肉料理を楽しむ

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肉料理を楽しむ記事一覧

 

焼き鳥の塩派とタレ派の好みは、人それぞれ違いがあります。焼き鳥を頻繁に食べる方の約6割は塩派で、タレ派が4割程度と言われています。また、地域によっても塩派とタレ派が分かれ、北海道や東北では塩派が多いと言われています。タレ派の人は、昔から慣れ親しんだ味である事や、甘辛い味が好きな方が多いです。また、焼き鳥のタレは店によっても味が違うので、タレが美味しい店はその他の焼き鳥もおいしいと言われています。ま...

 
 

焼き鳥は、最初立ちながら食べるスナックとして庶民たちによって広まっていったとされています。また焼き鳥は、最初持ち帰るスタイルが主流でした。現在では、焼き鳥を店内でお酒と楽しむお店が主流となっています。また、居酒屋などのおつまみとしても、焼き鳥は人気の上位に入るおつまみとなっています。それぞれの方で、好みの部位やたれ、塩などの好みも違いがあります。種類が多いので、希少部位を探して焼き鳥店を巡るのも楽...

 
 

もつ鍋は、ホルモン鍋とも呼ばれています。もつ鍋は、牛や豚の内臓を主な材料とした鍋料理の事です。福岡県の郷土料理として知られており、福岡では第二次世界大戦後にもつ肉とニラをアルミ鍋で醤油味に炊いたものから始まったとされています。その後、全国的に流行していきました。もつ鍋は、リーズナブルなのにボリュームがある上、お酒にもよく合うので人気です。また、1992年には新語・流行語大賞の銅賞を受賞するほどにブ...

 
 

肉料理の美味しさの違いは、それぞれの店舗の味付けの違いもありますが、それとは別に大きな要素となるのが肉のクオリティです。肉にもブランドがあり、地域別に特色のある美味しさが肉にはあります。そこで、各地域を訪れた時には、その地域ならではの美味しさを楽しめる肉を口にされてみるのも良いのではないでしょうか。有名なブランドの一つとして但馬牛です。これは兵庫県の北部に位置する山々がある場所で、脂肪のサシがみら...

 
 

お肉料理店によってはコース料理が設定されていることがあります。コース料理は決められた料理を出してくるもので、わざわざ一品ずつ選ぶ必要はないコースです。また、通常で頼むよりもコース料理で頼むほうが値段を多少安くすることが出来ます。ただし、コース料理は予め予約などをしないと頼むことが出来ないので注意です。肉料理店のコース料理はそのお店にもよりますが、結構綺麗な盛りつけと美味しい料理を用意してくれます。...

 
 

肉料理と耳にすると大抵は牛、豚、鳥、羊などをイメージされる事でしょう。それらは焼肉店はもちろん、中華料理店や洋食屋でも口にする事があるため、非常になじみ深い食材といます。ただ、中にはあまり口にする機会の少ない肉料理もあります。それが熊肉です。熊肉は北海道や東北では缶詰として口にする事が出来ますが、そもそも熊の肉自体、かなり入手が困難であるレアな食材と言えます。熊の肉の特徴ですが、熊の肉は脂身が溶け...

 
 

肉料理の中でも、焼き肉が好きという人は多いのではないでしょうか。しかし、一緒に行く人がたまたまいないというケースが中にはあるはずです。かといって、一人焼肉をするのは少々恥ずかしい人もいる事でしょう。そこで知っておくと便利なのが、一人焼肉に良い店舗の選び方です。一人焼肉でお店を選ぶポイントの一つが、過去に一度でも行った事のある店舗を選ぶのがコツです。入店経験のある店舗は、一人焼肉のハードルを下げてく...

 
 

肉料理のバリエーションは様々なものがあります。そして、お店によってオリジナルの肉料理を出しているところがあり、場合によっては他のものをよりもかなり美味しいという肉料理がありますので、そのような他では見ない肉料理を探してみると良いでしょう。オリジナル料理と言っても、様々あります。少し味を変えて出されているものも、完全に見た目も見たことがない料理もある意味ではオリジナル料理です。美味しければそれでも良...

 
 

お肉料理店によっては調味料で美味しくするところがあります。要するに、お肉に何かしらのトッピングをして楽しむ方法で美味しいお肉を更に美味しくすることが出来るところがあります。市販されているものではなく、そのお店によって異なる調味料を使っていることがありますので、それを堪能してみると良いでしょう。お店の方で作成される調味料は様々なものを入れてよりお肉を美味しくすることが出来るものになっています。これを...

 
 

実は今、燻製ブームが到来しています。あまり私たちの日常生活において、煮る、焼く、炒める、蒸すという調理方法は馴染みがあっても、燻す事には馴染みがありません。ですが、燻製にする事で、香ばしい食欲をそそるニオイと、旨みが凝縮される事で美味しさがアップします。また燻製にする際の煙には、カルボニル化合物、フェノール化合物、有機酸が含まれています。そのため、ただ焼いて食べるよりも、より豊かな風味が加わります...

 
 

ダイエットをしようと決意したけれど、どうしても食べたくなってしまった。こんな経験はありませんか?ダイエットは長期に亘って継続していくことが大切です。辛くて途中で断念してしまうことや、ストレスを溜めこんで体調を崩しては意味がありません。そんなときのために、太りにくい焼き肉の食べ方を身に着けておきましょう。お肉は太ると思われがちですが、その大部分はタンパク質という私たちの身体に不可欠な栄養素で構成され...

 
 

従来の考え方であれば、高額なステーキは、ゆっくりと落ち着いた空間で食べたいという人が多かったのではないでしょうか?しかしここ数年で、立ち食いステーキが注目を集め、首都圏を中心に店舗数を増やしています。ではなぜ、立ち食いステーキが注目を集めるようになったのでしょうか?まずステーキを立ち食いにする事で、短い待ち時間で手軽にステーキを食べる事が可能になりました。しかも立ち食いにする事で、回転率が大幅にア...

 
 

シビエとは、狩猟で得た野生鳥獣の食肉の事で、ヨーロッパで貴族が食べてきた伝統料理でもあります。数年前から、ジビエのお肉は注目を集めていて、食べる事が出来る店舗も少しずつ増えてきています。ですが爆発的なヒットにならないのは、クセのあるお肉の味と、割高な料金設定のためでしょう。その2つの問題を解決した商品が、「シビエのハンバーグ」です。ハンバーグはひき肉を使用して作ります。そしてひき肉は、手頃な価格の...

 
 

今日はお肉を食べたい気分、今日は魚を食べたい気分、そんなふうに、お肉の日と魚の日は別という人が多いでしょう。ですが今、お肉と魚介類を組み合わせて食べるマリアージュが注目を集めています。普段お肉と魚介類を組み合わせて食べる機会がないため、どのような組み合わせが美味しいのか想像がつきませんよね。そこで相性のいいお肉と魚介類の組み合わせについて、いくつか紹介していきます。まず「うにく」とは、「お肉」と「...

 
 

あなたは「肉ケーキ」という言葉を聞いた事がありますか?かなりインパクトのある言葉ですよね。実は今、誕生日会などのサプライズパーティで、この肉ケーキが注目を集めています。肉ケーキとは言葉通り、お肉でケーキを模したものです。誕生日の主役が甘いものが苦手という場合、主役なのに用意されたケーキが食べられないという事になってしまいます。ですが誕生日パーティなのに、ケーキがないとイマイチ盛り上がりにかけてしま...

 
 

日本人にとって馴染みのある肉料理の定番として挙げられるのが焼き鳥です。レストランや居酒屋などいたるところで食べられる焼き鳥は、大衆的な肉料理といって良いでしょう。そんな焼き鳥をさらに美味しく食べるためには、どんなことに気をつければ良いのでしょうか?お肉料理の食べ方として、味付けの薄いものから食べるという鉄則があります。最初にタレがたっぷりついた焼き鳥を食べてしまうと、後から塩味のものを食べても味が...